Ayam Teriyaki (Kolaborasi prakarya)

 

Ayam Teriyaki

 

Sejarah ayam teriyaki dimulai dari teknik memasak teriyaki di Jepang abad ke-17 untuk mengawetkan dan membumbui ikan, bukan daging. Popularitas ayam teriyaki meningkat di Jepang setelah Perang Dunia II, lalu berkembang pesat di Amerika Serikat dan Hawaii sebagai adaptasi lokal oleh imigran Jepang, dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Istilah teriyaki sendiri berasal dari kata Jepang teri (mengkilap) dan yaki (dipanggang), mengacu pada tampilan mengilap dari saus manis yang melapisi daging panggang.

 

Dari Hawaii, ayam teriyaki menyebar ke daratan Amerika Serikat dan menjadi populer di restoran-restoran Jepang pada tahun 1960-an, versi ayam teriyaki yang populer saat ini merupakan adaptasi dari versi Amerika yang kemudian dibawa kembali ke Jepang.

 

Asal usul teknik ayam teriyaki pada abad 17

·       Teknik Memasak: Teriyaki pada awalnya adalah teknik memasak yang dikenal di Jepang, bukan nama hidangan. Kata "teri" berarti "mengkilap" dan "yaki" berarti "dipanggang".

·        Fokus pada Ikan: Teknik ini awalnya populer untuk memasak ikan, karena daging ayam dan sapi belum umum dikonsumsi.

·         Pengaruh Portugis: Pedagang Portugis memperkenalkan teknik memanggang dengan gula ke Jepang, yang kemudian diadaptasi oleh orang Jepang dengan mengganti gula dengan mirin (arak beras manis) dan shoyu (kecap asin) untuk menciptakan saus teriyaki.

Resep ayam teriyaki

BBahan-bahan
·         250gr ayam teriyaki
·        2 sdm minyak goreng
·        2 buah bawang bombay
·        1 siung bawang putih
·        1 sdm kecap asin
·        1 sdm kecap manis
·        1 sdm saus tiram
·        2 sdm saus teriyaki
·        Gula secukupnya
·        Garam secukupnya
·        Lada secukupnya

 

Alat-alat yang diperlukan Alat-alat
·         Pisau
·         Baskom
·         Kompor
·         Talenan
·         Sodet
·         Wajan
·         Sutil
·         Sendok

Cara membuat:

 Siapkan bahan
Potong2 ayam memanjang ambil dagingnya
Cingcang kasar bawang bombay dan bawang putih
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
  Masukkan ayam, tumis sebentar
 Masukkan kecap asin, kecap manis, saos tiram, saos teriyaki, tambahkan gula, garam dan lada
Beri sedikit air, koreksi rasa, masak hingga air menyerap